domingo, 22 de junio de 2014

Visita a Tacoa: la primera microcervecería artesanal de Canarias.



Tacoa abrió sus puertas en 2001 y trajo a Canarias el mundo de la Cerveza Artesanal, convirtiéndose en la primera microcervecería artesanal de las islas. El pasado jueves 19 de junio, con motivo de haber vendido ya un millón de litros de cerveza artesanal, organizó una visita a sus instalaciones. Ha sido un honor para nosotros haber sido invitados a este evento.


Durante la visita nos mostraron los almacenes, la sala de limpieza de barriles, los depósitos de maceración y cocción, incluso nos mostraron la sala de fermentadores. Todo un honor y un placer haber visitado en profundidad la primera microcervecería de cerveza artesanal de Canarias.

Además, una vez allí, nos llevamos dos gratas sorpresas: la primera, que ese día era día de cocción y estaban elaborando Tacoa Trigo, y la segunda que Tacoa ya embotella sus cervezas y saldrán a la calle en formato de 33cl. Primero con Tacoa Pilsen y Tacoa Cobre, posteriormente sacarán también Tacoa Negra. Sin duda la noticia más esperada por los amantes de la cerveza artesanal. Pueden ver el álbum de fotos en facebook haciendo click aquí.



  

Una vez concluida la visita de las instalaciones, nos obsequiaron a los asistentes con una degustación de sus cervezas y algunos de los platos de su carta. La degustación comenzó con una Tacoa Clara, maridada con unos deliciosos champiñones rebozados en cerveza negra. Esta cerveza, a pesar del nombre con el que ha sido bautizada no mezcla la cerveza con refrescos,  en este caso es una Golden Ale , turbia y muy proteica; de espuma poco persistente; en nariz destaca el aroma a hierba recién cortada y se intuyen los lúpulos alemanes; en boca es densa, fresca y maltosa. 


 
 

A esta primera cerveza rubia le siguió una cerveza roja, la Tacoa Cobre, maridada con un plato típico alemán: mett untado en pan, es una especie de montadito de carne de cerdo cruda bien condimentada. La Tacoa Cobre, turbia y densa, proteica como toda Tacoa que se precie, una cerveza sin duda compleja, con espuma crema de persistencia media; los aromas a caramelo que le dan las maltas caramelizadas se ensamblan a la perfección con los aromas a frutos secos; en boca se reciben notas a fruta madura.




 


Finalmente, para terminar las degustaciones, nos sirvieron una Tacoa Negra maridada con salchicha alemana. Esta cerveza negra es una Bock, de espuma crema y muy persistente, destacan los aromas a las maltas tostadas con las que fue elaborada; en boca continua la presencia de las maltas tostadas con notas a levadura. Una cerveza redonda y muy recomendable.












lunes, 21 de abril de 2014

“10 de mayo, 10 cervezas, 10 bocados” en Tacoa,

CATA DE CERVEZAS  Y  MARIDAJE con  SERGIO  SANTOS  –sumiller y enólogo-

Sábado, 10 de mayo, a las 19.00 h. en nuestra terraza.


Las cervezas a catar serán las siguientes:

PILSNER URQUELL con REINA (cerveza canaria)

AMBAR EXPORT con TACOA COBRE (cerveza artesanal)

GUINNESS / OYSTERS con TACOA NEGRA (cerveza artesanal)

CHIMAY con MORT SUBITE

PAULANER con ERDINGER DUNKEL

Estilos: lager, tostadas, stout, belgas y trigos
Maridajes: boquerones, mett, paté, pan alemán, salchichas frescas, quesos, chocolate, fresas, manzanas.

Participación: 20,00 € / Aforo limitado

Puedes apuntarte por las siguientes vías:
Correo electrónico: info@tacoa.com.
Teléfono 922 56 41 73.

Para más información: www.tacoa.com